4
/5
50'
6
Υλικά
6 μεγάλες τσακώνικες μελιτζάνες κομμένες στην μέση
1 κιλό χοιρινό σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κιλό χοιρινό σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 μαϊντανό
1/2 λίτρο νερό
1κ.γ τριαντάφυλλο
1 κ.γ μπαχάρι
1 κ.γ πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ κύμινο
1 κ.γ κανέλα
Για μπεσαμέλ:
500 γρ. αλεύρι
500 γρ. βούτυρο
250 μλ. Γάλα
250 γρ. γιαούρτι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες, αλατίζουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά.
Σοτάρουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρει χρώμα και αφήνουμε να βράσει.
Στο τέλος ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό.
Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ και αφήνουμε στην άκρη.
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το χοιρινό και από πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ.
Ξανά ψήνουμε για ακόμα 30 λεπτά στους 180.
Μελιτζάνες στο φούρνο με χοιρινό και μπεσαμέλ με γιαούρτι
